Avui us porto una recepta fàcil que et pot salvar un dinar o un sopar, ja que amb un parell de brics per persona i una amanida quedareu com uns senyors!
Els brics són tradicionals de Tunísia i s'assemblen una mica als börek turcs. Es tracta d'un farcit que envolta o bé de pasta tall o bé de pasta malsouka.
Sovint es fan de tonyina o de gambes i el que no falta gairebé mai és un ou al mig.
El primer que hem de fer és posar la patata a bullir.
Mentrestant preparem el farcit. En un bol posem la tonyina, la ceba picada, el julivert picat i la patata aixafada quan ja estigui bullida. Ho piquem tot junt i posem sal i pebre al gust. També hi afegim les tàperes, si és el cas.
Aleshores preparem la massa. Hem de separar una làmina (vigilar que són molt, molt fines i es trenquen) i doblegar-la de manera que quedi quadrada, com a la foto.
Jo he utilitzat la massa autèntica, la malsouka, portada de Tunísia, però podeu fer-ho amb massa tall que trobareu al supermercat. Us deixo una foto del paquet per si us ve de gust veure'l. A Tunísia és molt comú i es troba a totes les botigues. Un paquet de 12 làmines val tan sols 50 cèntims!
Després d'aquesta anècdota, seguim les làmines. Un cop doblegades, posem dues cullerades de la barreja a la cantonada de dalt dreta i fent una mica de forat al mig posem l'ou, traient l'excés de clara.
Ara ja els podem tancar i posar-los a fregir amb oli ben calent. Amb una cullera anem tirant oli per sobre perquè es coguin també pel costat de dalt.
Un truc: Quan els col·loqueu a la paella, marqueu les vores amb la cullera, d'aquesta manera no s'obriran. Deixeu-los sobre paper absorbent per treure l'excés d'oli.
I llest! Ja podreu gaudir d'uns brics boníssims i molt fàcils de fer.
Espero que proveu la recepta i em digueu com us han quedat.
Bon profit!
Ingredients
Directions
El primer que hem de fer és posar la patata a bullir.
Mentrestant preparem el farcit. En un bol posem la tonyina, la ceba picada, el julivert picat i la patata aixafada quan ja estigui bullida. Ho piquem tot junt i posem sal i pebre al gust. També hi afegim les tàperes, si és el cas.
Aleshores preparem la massa. Hem de separar una làmina (vigilar que són molt, molt fines i es trenquen) i doblegar-la de manera que quedi quadrada, com a la foto.
Jo he utilitzat la massa autèntica, la malsouka, portada de Tunísia, però podeu fer-ho amb massa tall que trobareu al supermercat. Us deixo una foto del paquet per si us ve de gust veure'l. A Tunísia és molt comú i es troba a totes les botigues. Un paquet de 12 làmines val tan sols 50 cèntims!
Després d'aquesta anècdota, seguim les làmines. Un cop doblegades, posem dues cullerades de la barreja a la cantonada de dalt dreta i fent una mica de forat al mig posem l'ou, traient l'excés de clara.
Ara ja els podem tancar i posar-los a fregir amb oli ben calent. Amb una cullera anem tirant oli per sobre perquè es coguin també pel costat de dalt.
Un truc: Quan els col·loqueu a la paella, marqueu les vores amb la cullera, d'aquesta manera no s'obriran. Deixeu-los sobre paper absorbent per treure l'excés d'oli.
Leave a Reply