Coca de sant joan

Yields1 Servings
Total Time3 hrs
Amb la Revetlla de Sant Joan a la volta de la cantonada, és moment de començar a pensar en la coca de Sant Joan. Aquesta deliciosa coca, que omple les nostres llars de sabors i aromes únics, és el complement perfecte per celebrar aquesta nit tan especial amb amics i família. L'any passat us vaig compartir una recepta meravellosa, i aquest any vull afegir alguns consells per fer-la encara millor.

La recepta de l'any passat va ser un regal de l'Ada Parellada, que molt amablement la va voler compartir amb nosaltres. Aquest any provaré de fer la d'en Xavier Barriga, a veure què tal em surt. Com que la faré el dia en qüestió us la penjaré més endavant.

Espero que proveu de fer-la perquè la recepta de l'Ada és boníssima! A més, us sentireu molt orgullosos de menjar una coca de Sant Joan feta per vosaltres.

1

Dissol el llevat fresc en la llet tèbia. Això farà que la massa pugi millor.

2

En un bol gran, barreja la farina, el sucre, la ratlladura de llimona i el pessic de sal. Afegeix la llet amb el llevat dissolt i els ous. Barreja bé fins a obtenir una massa homogènia.

3

Afegeix la mantega a temperatura ambient a la massa i comença a pastar. És important que no afegeixis més farina en aquest pas, encara que la massa sembli enganxosa. Continua pastant amb paciència fins que la massa es desenganxi de les mans i es torni elàstica i suau.

4

Deixa reposar la massa en un lloc càlid i cobert amb un drap humit durant 1-2 hores, o fins que dobli el seu volum.

5

Estira la massa amb les mans sobre una safata de forn coberta amb paper de forn, donant-li forma ovalada o rectangular.

6

Decora la coca amb la fruita confitada i els pinyons. Empolvora amb sucre per damunt.

7

Deixa reposar la coca durant uns 30-45 minuts més perquè torni a pujar una mica.

8

Preescalfa el forn a 180°C. Enforna la coca durant 20-25 minuts, o fins que estigui daurada i cuita per dins.

Com a consells, m'agradaria dir-vos dos a tenir en compte:

  • Quan estigueu pastant amb la mantega, no afegiu farina per evitar que la coca quedi seca. Heu de tenir paciència i seguir pastant fins que la massa es desenganxi.
  • Dissol el llevat en la llet en lloc de barrejar-lo directament amb la farina. Això ajudarà a una millor fermentació.

Pels que busqueu una variació, us recomano provar la recepta coca de Sant Joan de crema, una delícia cremosa que segur us encantarà. Per aquells que vulgueu saber com fer la coca de Sant Joan de manera fàcil i ràpida, aquesta recepta és perfecta per a vosaltres!

Ingredients

Directions

1

Dissol el llevat fresc en la llet tèbia. Això farà que la massa pugi millor.

2

En un bol gran, barreja la farina, el sucre, la ratlladura de llimona i el pessic de sal. Afegeix la llet amb el llevat dissolt i els ous. Barreja bé fins a obtenir una massa homogènia.

3

Afegeix la mantega a temperatura ambient a la massa i comença a pastar. És important que no afegeixis més farina en aquest pas, encara que la massa sembli enganxosa. Continua pastant amb paciència fins que la massa es desenganxi de les mans i es torni elàstica i suau.

4

Deixa reposar la massa en un lloc càlid i cobert amb un drap humit durant 1-2 hores, o fins que dobli el seu volum.

5

Estira la massa amb les mans sobre una safata de forn coberta amb paper de forn, donant-li forma ovalada o rectangular.

6

Decora la coca amb la fruita confitada i els pinyons. Empolvora amb sucre per damunt.

7

Deixa reposar la coca durant uns 30-45 minuts més perquè torni a pujar una mica.

8

Preescalfa el forn a 180°C. Enforna la coca durant 20-25 minuts, o fins que estigui daurada i cuita per dins.

Coca de Sant Joan II
¡Haz clic para puntuar esta receta!
(Votos: 0 Promedio: 0)