melmelada de prunes
Yields1 Serving
Total Time1 hr

Hola a tots, Després d’una pausa obligada per la meva recent maternitat torno a posar-me al dia amb el blog i us prometo que tornaré a la rutina ben aviat. Avui us deixo una recepta que reconec que no havia preparat mai abans i de la qual el resultat ha estat sorprenent! Aquest any ha estat un any de moltes prunes i ja sabeu que quan surten, venen totes de cop, així que vaig decidir provar de fer melmelada, d’aquesta manera en tindríem per l’hivern. El procés és ben fàcil i el gust és boníssim. Jo us la proposo de prunes però la podeu fer de qualsevol altra fruita que us agradi. Només caldrà que us assabenteu de quanta llimona o pectina necessiteu, ja que cada fruita té una quantitat de pectina diferent.

1
mermelada_ciruela

Som-hi!
Comencem rentant, partint les prunes per la meitat i traient-ne el pinyol.
Jo no les he pelat perquè m’agrada trobar trossos de fruita a la melmelada però si us agrada més fina les podeu pelar.

2
melmelada pruna

Les posem en una olla amb el sucre i ho deixem una hora a la nevera perquè macerin.
Hi ha dues versions de melmelada: la que he fet jo que és 1kg de fruita=800gr de sucre i una altra que és 1kg de fruita =1kg de sucre. Jo prefereixo la primera perquè no queda tant dolça, queda al punt just entre dolçor i acidesa.

3
mermelada_ciruela

Un cop passada l’hora a la nevera les posem al foc. Al cap d’uns tres quarts d’hora hi afegim el suc de la llimona. El suc substitueix la pectina, que és el que dóna textura a la melmelada. La pectina es pot comprar en herboristeries. Un pot de 100 gr val uns 20€ així que jo l’he substituïda per la llimona. Potser tarda una estona més a agafar la textura però us estalviareu uns calers!

4
Mermelada ciruela

Continueu coent la melmelada a foc lent i remenant de tant en tant durant un parell d’hores o fins que agafi la textura adequada. No us espanteu si al principi és molt líquida, us prometo que us agafarà la textura adequada

5
mermelada ciruela

a deixem refredar mentre esterilitzem els pots. Per fer-ho els posem a bullir oberts durant 5 minuts. Les tapes també els hi posem.
Un cop refredada la melmelada la posem als pots i els tanquem.

6
mermelada ciruelas

Per tal que ens durin força temps els podem tancar al buit. Per fer-ho els posem al bany maria, amb aigua fins per sota la tapa durant uns 20 minuts aprox. D’aquesta manera ens duren entre 1 i 2 anys al rebost.
Podeu posar un drap al cul perquè el vidre no piqui a l’olla. Sobretot feu-ho si els tanqueu al buit amb l’olla exprés, com en el meu cas. Si ho feu ai´xi només us calen 5 minuts.

7
mermlada ciruelas

I llestos, ja tenim una melmelada boníssima i casolana que us anirà molt bé per esmorzar amb torradetes o per acompanyar carns, formatges, foie,…

Espero que la proveu de fer i que aquest hivern pugueu gaudir d’una deliciosa torrada amb melmelada a la vora del foc. Bon profit!

Ingredients

Directions

1
mermelada_ciruela

Som-hi!
Comencem rentant, partint les prunes per la meitat i traient-ne el pinyol.
Jo no les he pelat perquè m’agrada trobar trossos de fruita a la melmelada però si us agrada més fina les podeu pelar.

2
melmelada pruna

Les posem en una olla amb el sucre i ho deixem una hora a la nevera perquè macerin.
Hi ha dues versions de melmelada: la que he fet jo que és 1kg de fruita=800gr de sucre i una altra que és 1kg de fruita =1kg de sucre. Jo prefereixo la primera perquè no queda tant dolça, queda al punt just entre dolçor i acidesa.

3
mermelada_ciruela

Un cop passada l’hora a la nevera les posem al foc. Al cap d’uns tres quarts d’hora hi afegim el suc de la llimona. El suc substitueix la pectina, que és el que dóna textura a la melmelada. La pectina es pot comprar en herboristeries. Un pot de 100 gr val uns 20€ així que jo l’he substituïda per la llimona. Potser tarda una estona més a agafar la textura però us estalviareu uns calers!

4
Mermelada ciruela

Continueu coent la melmelada a foc lent i remenant de tant en tant durant un parell d’hores o fins que agafi la textura adequada. No us espanteu si al principi és molt líquida, us prometo que us agafarà la textura adequada

5
mermelada ciruela

a deixem refredar mentre esterilitzem els pots. Per fer-ho els posem a bullir oberts durant 5 minuts. Les tapes també els hi posem.
Un cop refredada la melmelada la posem als pots i els tanquem.

6
mermelada ciruelas

Per tal que ens durin força temps els podem tancar al buit. Per fer-ho els posem al bany maria, amb aigua fins per sota la tapa durant uns 20 minuts aprox. D’aquesta manera ens duren entre 1 i 2 anys al rebost.
Podeu posar un drap al cul perquè el vidre no piqui a l’olla. Sobretot feu-ho si els tanqueu al buit amb l’olla exprés, com en el meu cas. Si ho feu ai´xi només us calen 5 minuts.

7
mermlada ciruelas

I llestos, ja tenim una melmelada boníssima i casolana que us anirà molt bé per esmorzar amb torradetes o per acompanyar carns, formatges, foie,…

Melmelada de pruna
¡Haz clic para puntuar esta receta!
(Votos: 0 Promedio: 0)