Hola a todos,
Hace unos días que no escribo pero la locura del día a día no te deja ni un segundo.
Hoy os traigo mi receta «estrella» de las fiestas. Cuando organizamos una comida o cena donde todo el mundo tiene que llevar algo todo el mundo me pide lo mismo: «Tú Eva haz guacamole!»
Y mirad que es una receta fácil fácil, pero os hará triunfar seguro.
Como anécdota contaros que un día en una cena un buen amigo me pidió que hiciera guacamole y trajo un invitado mexicano!! Qué horror… Porque mi guacamole es una adaptación sui generis y light de la versión mexicana. Pero tengo que decir que no sé si por educación o porque realmente era así me dijo que le había gustado mucho.

Ingredientes
-2 aguacates grandes y maduros
-1 cebolla pequeña
-Pimiento verde
-Zumo de un limón
-Aceite y sal

¡Vamos!
Comenzamos vaciando los aguacates con un tenedor en un bol sacando el hueso.

Trituramos los aguacates con el tenedor hasta que quede una masa.

Cortamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños y los añadimos al aguacate.

Añadimos el zumo de limón y mezclamos bien con el mismo tenedor.

Añadimos aceite de oliva, lo mezclamos y rectificamos de sal.

Si os gusta el guacamole picante, podéis preparar la «versión roja» añadiendo trocitos de tomate y tabasco.
Comprad unos dips de maíz naturales (os recomiendo los de Mercadona) y disfrutar!

¡Buen provecho!