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Un título extraño ¿verdad? con cantos me refiero a los laterales de las tortas y los pasteles.
Si conseguimos hornear tortas y que los lados nos salgan rectos tenemos mucho trabajo avanzado si queremos decorarlos.
Y si no, siempre quedarán mucho más estéticos. Además, el truco que os explicaré os ayudará también a que no se os peguen a los moldes, se trata de encamisar el molde.
Encamisar significa forrar el molde por dentro para que la masa no se nos pegue y crezca bien recta.

Necesitamos:
-papel de horno
-tijeras
-mantequilla

Para empezar debemos marcar la circunferencia del molde que utilizaremos encima del papel de horno.
Una vez marcada la recortamos, éste será el papel que utilizaremos en el culo del molde.
Entonces cortamos unas bandas un par de centímetros más altas que la altura de los laterales del molde. Estos serán los laterales.
Ponemos mantequilla el molde para que los papeles se peguen y los colocamos.
Vertemos la masa como de costumbre y horneamos.
Cuando lo sacamos tengamos cuidado y verás que te sale una torta perfecto, como si la hubiéramos nivelado con un cuchillo.
¿Qué os parece? útil? Aunque parezca complicado es muy sencillo y le ahorrará muchos dolores de cabeza. Y si desea cubrirlas con ganaché o algún otro tipo de cobertura tendrá media trabajo hecho.

Espero que os guste!