Pasta y pizza solidaria
Hace pocos días tuve la oportunidad de visitar las instalaciones del obrador de Aliments Onyar, una empresa miembro de la Fundación Ramon Noguera que ayuda a personas con discapacidad a tener una vida y un trabajo dignos. Lo hacen a través de la elaboración de pasta fresca y pizzas que comercializan en diferentes puntos de venta tanto tiendas físicas como portales online.
Antes de visitar el obrador imaginaba un pequeño espacio donde una pocas personas preparaban la pasta. Nada más lejos de la realidad, el obrador es de dimensiones muy grandes, con diferentes salas según necesidades: diferentes temperaturas y atmósferas, sala de cocción, zona de envasado,…
He visitado varias fábricas y plantas del sector gastronómico y debo decir que esta me sorprendió por su profesionalización y por lo bien planteada que está. Realmente todo el proyecto está muy bien pensado, es escalable y rentable, huyendo de proyectos sociales donde sólo se valora la inserción laboral, ellos realmente les ofrecen un trabajo en una empresa con una base muy sólida.
Pasta fresca eco y social
Una de las cosas que más me llamó la atención fue el cuidado por el detalle. El packaging es precioso, moderno y delicado a la vez. La gama de sabores asombrosa y cabe destacar que excepto las variedades con queso, el resto de pasta fresca no lleva ningún derivado lácteo, ideal para alguien como yo con intolerancia a la lactosa pero que también demuestra que los ingredientes realmente son naturales y que no se recurre a técnicas como añadir leche para “alargar ” el producto.
La gama de pasta fresca incluye:
- Espaguetis de espinacas
- Espaguetis de huevo
- Macarrones rigatoni de huevo
- Tallarines de espinacas
- Tallarines de huevo
La gama de pasta fresca rellena se compone de:
- Crestas de bacalao salvaje de Islandia
- Crestas de escalivada con queso de cabra
- Raviolis de queso azul y cebolla caramelizada
- Raviolis de queso de cabra y zanahoria
- Raviolis de espinacas, manzana y pasas
- Raviolis de tomate, albahaca y aceitunas
- Raviolis de ternera a la finas hierbas
- Raviolis de shiitake y calabacín
Pizza fresca
También cuentan con una gama de pizzas. Por un lado encontramos las bases de las que tienen dos tipos: la de trigo y la de espelta integral.
Y por otro lado las pizzas preparadas de las que tienen una gama bastante completa:
- Pizza boloñesa vegetal
- Pizza de jamón dulce y aceitunas
- Pizza cuatro quesos
- Pizza margarita
- Pizza margarita con base de espelta integral
- Pizza de espinacas y champiñones
- Pizza vegana de tofu y algas
Estas pizzas están refrigeradas y tienen una caducidad de 27 días.
Por último, también preparan salsas y productos elaborados.
Me han sorprendido gratamente la sala boloñesa vegetal y los shiitake a la vinagreta, que cultivan ellos mismos, pero también cuentan con patés de aceitunas o de tomate entre otros.
Si os llama la atención este producto ecológico y sobretodo social podéis encontrar sus productos en estos puntos de venta.
En mi caso estoy segura de que se van a convertir en un must en casa.
No sólo porqué los productos están muy ricos, sino porque cada vez más, es muy importante para mí que lo consumimos en casa tenga un retorno para la sociedad.
Y en el caso de Aliments Onyar este retorno no puede ser más positivo.
Espero que probéis los productos y me contéis si os han gustado!
Deja un comentario