Hoy os traigo una receta muy sana, ideal para desayunar o merendar y que encanta a pequeños y mayores. Se trata de mi receta de bizcocho de zanahoria.

La zanahoria se ha utilizado en pastelería dulce desde la Edad Media, ya que en esa época los endulzantes eran escasos y muy caros, mientras que la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura, era mucho más fácil de encontrar. La popularidad del pastel de zanahoria surgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

El bizcocho de zanahoria se hace añadiendo zanahoria rallada en el interior. Cuando se cuece, se ablanda y eso le da una textura densa y suave. Hay muchas maneras de hacerla pero yo os traigo una muy sana: Con harina integral y azúcar moreno. Podéis hacer la receta en un molde de pastel como yo o también podéis hacer unos cupcakes!

Ya os adelanto también que ésta es una receta de bizcocho de zanahoria fácil, así que podrás prepararla con los más pequeños una de esas tardes otoñales de fin de semana.

Ingredientes para bizcocho de zanahoria

(para un bizcocho de 24cm)

– 270gr de harina integral
-13gr de levadura tipo Royal
-6gr de bicarbonato
-2,5gr de sal
-6gr de canela
-4 huevos
-180gr de azúcar moreno
-200ml de aceite vegetal
-2 o 3 zanahorias ralladas

¿Cómo hacer bizcocho de zanahoria?

A continuación, os dejo el vídeo con la receta completa para que preparéis vuestro propio bizcocho de zanahoria con frosting de queso. Más abajo, también os dejo anotados todos los pasos para realizar esta deliciosa receta.

Bizcocho de zanahoria casero, paso a paso

Empezamos precalentando el horno a 175ºC. Entonces, mezclamos los productos secos en un bol. Es decir, la harina tamizada (muy importante para que salga esponjoso), el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Vigilad que la sal no toque la levadura.

En otro bol, mezclamos los licuados, o sea, los huevos, el aceite, el azúcar.

Entonces, hacemos un agujero como si fuera un volcán en la mezcla seca y le añadimos en medio la líquida. Vamos removiendo e integrando una mezcla con la otra hasta que esté homogénea.

Después rallamos la zanahoria y la añadimos a la masa. Removemos un poco. Si os apetece podríais agregar algún fruto seco como nueces o avellanas, aunque tan solo con zanahoria queda buenísima. Un truco para que no os dejéis el brazo rayando la zanahoria: la podéis poner a trozos en la picadora y picarla fina, hace el mismo efecto.

Lo ponemos en un molde untado con mantequilla o aceite para que no se nos pegue y lo ponemos en el horno a 175ºC durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar un punzón salga limpio.

Lo dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de un pastel buenísimo y muy esponjoso.

Espero que os animéis a hacer esta receta de bizcocho de zanahoria y que me contéis si os ha gustado. De hecho, podéis dejar un comentario a continuación o escribirme a través de redes sociales.¡Me encanta leeros!

Más recetas con zanahoria

La zanahoria es uno de los ingredientes más versátiles y que siempre va bien tener en la cocina, ya que encaja en todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas. Además, también se trata de uno de los mejores vegetales desde el punto de vista nutricional. Algunas de sus propiedades más conocidas son el fortalecimiento de la piel o la mejora de la salud ocular, pero lo cierto es que sus beneficios van mucho más allá.

Si quieres descubrir más recetas con zanahoria, no puedes perderte los polos de naranja y zanahoria que preparamos hace algunos meses. Además de estar deliciosos, resultan super nutritivos. Por ello, son ideales tanto para mayores como para pequeños.