CocineraEvacuinera
DificultadIntermedio
Coca de sant joan
Raciones1 Persona
Tiempo Total3 hrs

Con la Verbena de San Juan a la vuelta de la esquina, es momento de empezar a pensar en la coca de San Juan. Esta deliciosa coca, que llena nuestros hogares de sabores y aromas únicos, es el complemento perfecto para celebrar esta noche tan especial con amigos y familia. El año pasado os compartí una receta maravillosa, y este año quiero añadir algunos consejos para mejorarla aún más:

  • Cuando estéis amasando con la mantequilla, no añadáis harina para evitar que la coca quede seca. Debéis tener paciencia y seguir amasando hasta que la masa se despegue.
  • Disolved la levadura en la leche en lugar de mezclarla directamente con la harina. Esto ayudará a una mejor fermentación.

1

Disuelve la levadura fresca en la leche tibia. Esto hará que la masa suba mejor.

2

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal. Añade la leche con la levadura disuelta y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3

Añade la mantequilla a temperatura ambiente a la masa y comienza a amasar. Es importante que no añadas más harina en este paso, aunque la masa parezca pegajosa. Continúa amasando con paciencia hasta que la masa se despegue de las manos y se vuelva elástica y suave.

4

Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierto con un paño húmedo durante 1-2 horas, o hasta que doble su volumen.

5

Estira la masa con las manos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dándole forma ovalada o rectangular.

6

Decora la coca con la fruta confitada y los piñones. Espolvorea con azúcar por encima.

7

Deja reposar la coca durante unos 30-45 minutos más para que vuelva a subir un poco.

8

Precalienta el horno a 180°C. Hornea la coca durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.

Espero que probéis de hacerla porque la receta de Ada es buenísima. ¡Además, os sentiréis muy orgullosos de comer una coca de San Juan hecha por vosotros!

Para los que buscáis una variación, os recomiendo probar la receta coca de San Juan de crema, una delicia cremosa que seguro os encantará. Para aquellos que queráis saber cómo hacer la coca de San Juan de manera fácil y rápida, ¡esta receta es perfecta para vosotros!

 

Ingredientes

Instrucciones

1

Disuelve la levadura fresca en la leche tibia. Esto hará que la masa suba mejor.

2

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal. Añade la leche con la levadura disuelta y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3

Añade la mantequilla a temperatura ambiente a la masa y comienza a amasar. Es importante que no añadas más harina en este paso, aunque la masa parezca pegajosa. Continúa amasando con paciencia hasta que la masa se despegue de las manos y se vuelva elástica y suave.

4

Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierto con un paño húmedo durante 1-2 horas, o hasta que doble su volumen.

5

Estira la masa con las manos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dándole forma ovalada o rectangular.

6

Decora la coca con la fruta confitada y los piñones. Espolvorea con azúcar por encima.

7

Deja reposar la coca durante unos 30-45 minutos más para que vuelva a subir un poco.

8

Precalienta el horno a 180°C. Hornea la coca durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.

Coca de San Juan II
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