Con la llegada del otoño, no hay nada que apetezca más que unas deliciosas castañas. Hoy os cuento una manera muy curiosa y rica de comerlas: garrapiñadas, con azúcar, ¡están buenísimas! No te pierdas el paso a paso sobre cómo hacer castañas caramelizadas.
Antes de preparar esta receta, no te pierdas nuestro anterior post en el que te contábamos cómo cocer castañas en microondas. Se trata de una manera muy rápida y sencilla de preparar las castañas, además de limpia, porqué prácticamente no necesitarás ensuciar ningún recipiente.
Haremos un corte horizontal a cada castaña para que no exploten al cocerse.
Pondremos las castañas dentro del estuche de Lékué o de cualquier otro recipiente apto para microondas.
Las coceremos en el microondas, pero no del todo. Las sacaremos justo antes de que estén listas porqué las acabaremos de cocer en la sartén con el azúcar. Pero, antes de ello... ¡Recuerda ver el vídeo de cómo preparar castañas en el microondas!
Una vez estén prácticamente cocidas, sacaremos las castañas y les quitaremos la piel peluda y la piel gruesa.
Pondremos las castañas, previamente peladas, limpias y troceadas en la sartén. No hace falta hacer trozos muy pequeños, más o menos deben ser de un tamaño práctico para comer.
A continuación, vamos a poner en la sartén la misma cantidad de castañas que de azúcar, de manera uniforme.
Cocinaremos a fuego medio pero, antes de ello, añadiremos unas gotas de agua.
A partir de ahí, ¡paciencia! Porqué las castañas van a tardar un poco en acabar de caramelizarse. El azúcar va a pasar por distintas fases. Primero, quedará algo pegajoso. Posteriormente, volverá a quedar seco, prácticamente como al inicio de la cocción. Después, se disolverá y empezará a hacer el caramelo marrón. Especialmente, a partir de ese momento, es importante no dejar de remover para que no se peguen.
Una vez estén completamente caramelizadas, dejaremos las castañas reposar para que se enfríen. Cuando ya estén frías y el azúcar se haya cristalizado, será el momento de emplatar y, si se desea, ¡ya se podrán degustar!
Si os animáis a preparar esta receta, sabed que las castañas caramelizadas son irresistibles. Esta receta no es especialmente empalagosa, así que es ideal. Al probarla, me ha sorprendido porqué, en un primer momento, se nota el gusto del azúcar. Sin embargo, al final, predomina el gusto de la castaña.
Ingredientes
Instrucciones
Haremos un corte horizontal a cada castaña para que no exploten al cocerse.
Pondremos las castañas dentro del estuche de Lékué o de cualquier otro recipiente apto para microondas.
Las coceremos en el microondas, pero no del todo. Las sacaremos justo antes de que estén listas porqué las acabaremos de cocer en la sartén con el azúcar. Pero, antes de ello... ¡Recuerda ver el vídeo de cómo preparar castañas en el microondas!
Una vez estén prácticamente cocidas, sacaremos las castañas y les quitaremos la piel peluda y la piel gruesa.
Pondremos las castañas, previamente peladas, limpias y troceadas en la sartén. No hace falta hacer trozos muy pequeños, más o menos deben ser de un tamaño práctico para comer.
A continuación, vamos a poner en la sartén la misma cantidad de castañas que de azúcar, de manera uniforme.
Cocinaremos a fuego medio pero, antes de ello, añadiremos unas gotas de agua.
A partir de ahí, ¡paciencia! Porqué las castañas van a tardar un poco en acabar de caramelizarse. El azúcar va a pasar por distintas fases. Primero, quedará algo pegajoso. Posteriormente, volverá a quedar seco, prácticamente como al inicio de la cocción. Después, se disolverá y empezará a hacer el caramelo marrón. Especialmente, a partir de ese momento, es importante no dejar de remover para que no se peguen.
Una vez estén completamente caramelizadas, dejaremos las castañas reposar para que se enfríen. Cuando ya estén frías y el azúcar se haya cristalizado, será el momento de emplatar y, si se desea, ¡ya se podrán degustar!
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