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mermelada de ciruelas
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Hola a todos,
Después de una pausa obligada por mi reciente maternidad vuelvo a ponerme al día con el blog y os prometo que volveré a la rutina muy pronto.
Hoy os dejo una receta que reconozco que no había preparado nunca antes y de la que el resultado ha sido sorprendente!
Este año ha sido un año de muchas ciruelas y ya sabéis que cuando salen, vienen todas de vez en cuando, así que decidí probar a hacer mermelada, de esta manera tendríamos para el invierno. El proceso es muy fácil y el gusto es buenísimo. Yo os la propongo de ciruelas pero la podéis hacer de cualquier otra fruta que os guste. Sólo hará falta que os enteréis de cuán limón o pectina necesitéis, ya que cada fruta tiene una cantidad de pectina diferente.

1
mermelada_ciruela

Empezamos lavando, partiendo las ciruelas por la mitad y sacando el hueso.
Yo no las he pelado porque me gusta encontrar trozos de fruta en la mermelada pero si os gusta más fina las podéis pelar.

2
mermelada_ciruela

Una vez pasada la hora en la nevera las ponemos al fuego. Al cabo de unos tres cuartos de hora añadimos el jugo del limón. El jugo sustituye a la pectina, que es lo que da textura a la mermelada. La pectina se puede comprar en herboristerías. Un bote de 100 gr vale unos 20 € así que yo la he sustituido por el limón. ¡Quizás tarde un rato más en coger la textura, pero os ahorraréis unos dinerillos!

3
Mermelada ciruela

Siga cociendo la mermelada a fuego lento y revoloteando de tanto en tanto durante un par de horas o hasta que coja la textura adecuada. No os espante si al principio es muy líquida, os prometo que os cogerá la textura adecuada.

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mermelada ciruela

La dejamos enfriar mientras esterilicizamos los botes. Para ello los ponemos a hervir abiertos durante 5 minutos. Las tapas también los ponemos.
Una vez enfriada la mermelada la ponemos en los botes y los cerramos.

5
mermelada ciruelas

Para que nos duren bastante tiempo los podemos cerrar al vacío. Para ello los ponemos en el baño maría, con agua hasta por debajo de la tapa durante unos 20 minutos aprox. De esta manera nos duran entre 1 y 2 años en la despensa.
Podéis poner un trapo en el culo para que el vidrio no pique en la olla. Sobre todo hagámoslo si los cerramos al vacío con la olla exprés, como en mi caso. Si lo hacéis así solo os hacen falta 5 minutos.

6
Mermelada ciruelas

Y listos, ya tenemos una mermelada buenísima y casera que os irá muy bien para desayunar con torraditas o para acompañar carnes, quesos, foie,. .

Espero que la probéis de hacer y que este invierno podamos disfrutar de una deliciosa tostada con mermelada al borde del fuego.
¡Buen provecho!

Ingredientes

Instrucciones

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mermelada_ciruela

Empezamos lavando, partiendo las ciruelas por la mitad y sacando el hueso.
Yo no las he pelado porque me gusta encontrar trozos de fruta en la mermelada pero si os gusta más fina las podéis pelar.

2
mermelada_ciruela

Una vez pasada la hora en la nevera las ponemos al fuego. Al cabo de unos tres cuartos de hora añadimos el jugo del limón. El jugo sustituye a la pectina, que es lo que da textura a la mermelada. La pectina se puede comprar en herboristerías. Un bote de 100 gr vale unos 20 € así que yo la he sustituido por el limón. ¡Quizás tarde un rato más en coger la textura, pero os ahorraréis unos dinerillos!

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Mermelada ciruela

Siga cociendo la mermelada a fuego lento y revoloteando de tanto en tanto durante un par de horas o hasta que coja la textura adecuada. No os espante si al principio es muy líquida, os prometo que os cogerá la textura adecuada.

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mermelada ciruela

La dejamos enfriar mientras esterilicizamos los botes. Para ello los ponemos a hervir abiertos durante 5 minutos. Las tapas también los ponemos.
Una vez enfriada la mermelada la ponemos en los botes y los cerramos.

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mermelada ciruelas

Para que nos duren bastante tiempo los podemos cerrar al vacío. Para ello los ponemos en el baño maría, con agua hasta por debajo de la tapa durante unos 20 minutos aprox. De esta manera nos duran entre 1 y 2 años en la despensa.
Podéis poner un trapo en el culo para que el vidrio no pique en la olla. Sobre todo hagámoslo si los cerramos al vacío con la olla exprés, como en mi caso. Si lo hacéis así solo os hacen falta 5 minutos.

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Mermelada ciruelas

Y listos, ya tenemos una mermelada buenísima y casera que os irá muy bien para desayunar con torraditas o para acompañar carnes, quesos, foie,. .

Mermelada de ciruelas
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