¡En la receta de hoy nos vamos a marcar un guiso, un pedazo de guiso y además con la olla de moda! Guiso de Patatas con Bacalao.
Empezaremos precalentando la placa de la parrilla a nivel “high”. Cortaremos nuestro bacalao por piezas y lo colocaremos sobre la parrilla por el lado de la piel. Lo dejaremos que se vaya marcando. ¡Consejo! No lo tapes en ningún momento dado que el bacalao suelta mucha agua y se podría cocer. Para esta receta, de momento solo queremos que se marque y cocine un poco.
Una vez tengamos el bacalao marcado, procederemos a pelar y cortar las patatas a dados del tamaño de un bocado.
También picaremos la cebolla y el ajo a dados. Y si lo prefieres, hazte servir de una picadora manual para triturar los dos ingredientes mejor.
Precalentamos la cazuela con un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo juntos. Recuerda que para las ollas antiadherentes, utilizar utensilios de cocina de silicona o madera para evitar rayar la superficie.
Cuando la cebolla y el ajo estén bien sofritos colocaremos seguidamente los dados de patata que hemos cortado previamente y lo dejaremos cocinar hasta que la patata esté un poco transparente.
Añadiremos el pimentón, dulce o picante, eso a vuestro gusto. Lo colocaremos por encima de los ingredientes y le daremos un par de vueltas con el utensilio de cocina para que se impregnen.
Enseguida, echamos todo el caldo de pescado. Dejando casi cubiertas las patatas. Lo dejaremos cocinar hasta que las patatas estén casi hechas.
Por último, añadiremos a la olla el bacalao que ya habíamos cocinado anteriormente a la plancha. Si quieres, para darle un toque más de color échale una pizca de pimentón por encima¡Y listo para disfrutar!
¡Espero que te haya gustado esta receta! A mi me ha encantado cocinar en la olla multifuncional CalmDo. Me ha parecido muy útil aunque un aspecto a mejorar es que la parrilla no tiene asas para sacarla al momento, sino que debes dejarla enfriar para poder retirarla. Calienta muy bien, la temperatura se reparte homogéneamente, además de que por su tamaño es ideal ponerla en medio de la mesa y servir al momento. ¡Eso me encanta! Déjame en comentarios si ya la has probado y qué te ha parecido.
Más recetas con bacalao
Si quieres seguir más recetas con bacalao en el Blog de Evacuinera, te recomiendo que le eches un ojo a mi receta de Sopa Zurrukutuna de Bacalao. ¡No te pierdas ninguna de mis recetas!
Ingredientes
Instrucciones
Empezaremos precalentando la placa de la parrilla a nivel “high”. Cortaremos nuestro bacalao por piezas y lo colocaremos sobre la parrilla por el lado de la piel. Lo dejaremos que se vaya marcando. ¡Consejo! No lo tapes en ningún momento dado que el bacalao suelta mucha agua y se podría cocer. Para esta receta, de momento solo queremos que se marque y cocine un poco.
Una vez tengamos el bacalao marcado, procederemos a pelar y cortar las patatas a dados del tamaño de un bocado.
También picaremos la cebolla y el ajo a dados. Y si lo prefieres, hazte servir de una picadora manual para triturar los dos ingredientes mejor.
Precalentamos la cazuela con un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo juntos. Recuerda que para las ollas antiadherentes, utilizar utensilios de cocina de silicona o madera para evitar rayar la superficie.
Cuando la cebolla y el ajo estén bien sofritos colocaremos seguidamente los dados de patata que hemos cortado previamente y lo dejaremos cocinar hasta que la patata esté un poco transparente.
Añadiremos el pimentón, dulce o picante, eso a vuestro gusto. Lo colocaremos por encima de los ingredientes y le daremos un par de vueltas con el utensilio de cocina para que se impregnen.
Enseguida, echamos todo el caldo de pescado. Dejando casi cubiertas las patatas. Lo dejaremos cocinar hasta que las patatas estén casi hechas.
Por último, añadiremos a la olla el bacalao que ya habíamos cocinado anteriormente a la plancha. Si quieres, para darle un toque más de color échale una pizca de pimentón por encima¡Y listo para disfrutar!
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