Polvorones de Navidad

Antes de empezar esta receta vamos a necesitar tostar la harina para hacer nuestros mantecados, en este caso, polvorones de Navidad. ¡Ya veréis que es súper sencillo! Primero, dividiremos nuestra harina en dos, porque de esta manera se tostará mejor. La colocaremos en una bandeja de horno bien extendida, en dos intervalos de 6 minutos, con una pausa en medio para remover la harina, la llevaremos a hornear a 150º durante 12 Minutos

Una vez hemos horneado la harina y la tengamos ya tamizada, añadiremos el azucar glass, la 1/2 cucharadita de canela, la ralladura de limón y el anís para que le dé ese sabor tan característico de los polvorones de navidad. Y por último, y lo más importante, añadiremos la manteca de cerdo. Este ingrediente se utilizaba mucho antes para cocinar guisos y otras recetas. Lo podréis encontrar en el supermercado o en las carnicerías.

Con todos los ingredientes colocados en el bol, ahora viene la parte más divertida, ¡pringarse las manos! Amasaremos la mezcla hasta tener una bola con una masa bien ligada.

Espolvorearemos harina sobre una superficie plana y con la ayuda de un rodillo la estiraremos. Hay que conseguir una plancha de un 1 cm de grosor para que nos queden del tamaño de los polvorones de navidad tradicionales.

Con la ayuda de un cortador redondo o de cualquier tipo de forma cortaremos la masa. Aquí te puedes poner tan creativo como quieras, puedes hacer los polvorones con figuras navideñas, estrellas, árboles, flores, casitas...

Una vez la masa esté cortada con la forma de las figuritas de tu preferencia, es hora de llevarla al horno a 170º durante 15 Minutos. Coloca una capa de papel de cocina sobre una bandeja de horno y dispon los polvorones de manera que no se peguen a la bandeja durante el horneado.

Con los polvorones de navidad ya horneados, solo hará falta espolvorear el azúcar glass para darle ese toque nevado y navideño ¡Y listo!