En el vídeo de la visita a la fábrica de Aneto planteamos un reto: imitar el caldo de Navidad de Aneto y ver si eramos capaces de conseguir uno que se pareciera.
¿queréis saber el resultado? Pues no os perdáis el vídeo! Además te dejo la receta completa a coninuación!
Para preparar el caldo es necesario disponer de una olla rápida. En la fábrica Aneto, utilizan una especie de olla a presión muy grande. Para esta receta yo utilizaré mi olla a presión Fissler, pero si tu no dispones de una ¡No te preocupes! puedes utilizar tu olla de cofianza.
Otro de los pasos importantes para poder imitar el caldo de navidad de Aneto es tener la carne previamente horneada: el pollo, el codillo, la costilla y la gallina. Es muy importante no
hornear el jamón previamente porque sinó salaremos de más el caldo. Para empezar a preparar el caldo colocaremos la carne en un cesto para poderlo retirar posteriormente del caldo de manera más fácil.
Seguidamente, siguiendo con la receta del caldo de navidad de Aneto, cortaremos las verduras muy finitas y las colocamos también en un cesto en la olla. En mi caso, lo he colocado todo en una malla para cocer que resulta muy útil para cocinar.
Una vez hemos preparado todos los ingredientes, los colocaremos en la olla, cubrirermos con agua y los pondremos a hervir por 60 Minutos.
Pasados los 60 minutos, retiraremos la carne del caldo y las verduras ya hervidas, las trituraremos con la ayuda de una batidora o una miniprimer y añadiremos el puré en el caldo. ¡Listo! Ya tendrás preparado un caldo de navidad como el de Aneto.
Si te ha gustado esta receta, no dudes en echarle un ojo a mi anterior receta de Caldo casero concentrado, un plato fantástico para entrar en calor durante estos días fríos de invierno.
Ingredientes
Instrucciones
Para preparar el caldo es necesario disponer de una olla rápida. En la fábrica Aneto, utilizan una especie de olla a presión muy grande. Para esta receta yo utilizaré mi olla a presión Fissler, pero si tu no dispones de una ¡No te preocupes! puedes utilizar tu olla de cofianza.
Otro de los pasos importantes para poder imitar el caldo de navidad de Aneto es tener la carne previamente horneada: el pollo, el codillo, la costilla y la gallina. Es muy importante no
hornear el jamón previamente porque sinó salaremos de más el caldo. Para empezar a preparar el caldo colocaremos la carne en un cesto para poderlo retirar posteriormente del caldo de manera más fácil.
Seguidamente, siguiendo con la receta del caldo de navidad de Aneto, cortaremos las verduras muy finitas y las colocamos también en un cesto en la olla. En mi caso, lo he colocado todo en una malla para cocer que resulta muy útil para cocinar.
Una vez hemos preparado todos los ingredientes, los colocaremos en la olla, cubrirermos con agua y los pondremos a hervir por 60 Minutos.
Pasados los 60 minutos, retiraremos la carne del caldo y las verduras ya hervidas, las trituraremos con la ayuda de una batidora o una miniprimer y añadiremos el puré en el caldo. ¡Listo! Ya tendrás preparado un caldo de navidad como el de Aneto.
Deja un comentario